Baca ini : Uniknya Minuman Segar Berwarna Biru Alami dari Bunga Telang

Foto: iStockFoto: iStock

Berita penting – Jakarta – Bunga telang belakangan makin populer. Memberi warna biru alami, minuman ikut diberi adonan bunga ini.

Butterfly pea, blue pea atau bunga telah biasa ada di pekarangan atau tepi hutan. Bernama latin Clitoria Ternatea, bunga telang pertama kali tumbuh di Asia. Kemudian diperkenalkan ke Afrika, Australia maupun Amerika.

Uniknya Minuman Segar Berwarna Biru Alami dari Bunga TelangFoto: iStock

Bunga telang punya bentuk daun bundar panjang dan tumpul. Warna bunganya biru renta jelas dengan lebar sekitar 3 cm. Ada beberapa varietas punya warna bunga putih.

Baca juga: Wouw! Cantiknya Selai Apel Warna Biru Buatan Jepang Ini!

Negara di Asia Tenggara cukup banyak memanfaatkan bunga telang untuk pewarna makanan. Di Malaysia, ekstrak bunganya sering digunakan untuk pulut (ketan). Bagian Kelantan, menambah kuncup bunga ketika masak nasi putih sehingga warnanya jadi ada jejak kebiruan ini. Makanan dikenal sebagai nasi kerabu.

Sementara di Thailand, terdapat minuman biru berjulukan nam dok anchan yang berbahan seduhan bunga telang kering. Kadang dikonsumsi dengan adonan jus sitrus untuk meningkatkan keasaman. Warna jus jadi berubah pink ungu.

Uniknya Minuman Segar Berwarna Biru Alami dari Bunga TelangFoto: iStock

Nam dok anchan sanggup juga dicampur madu. Untuk varian dingin, kadang diberi mint, kayu manis, markisa atau jahe. Mengenai rasanya, teh bunga telang ini earthy dan woody, seolah-olah teh hijau berkualitas baik berdasarkan Bon Appetit.

Baca juga: Lucunya Kantung Teh Bentuk Ikan Paus, Kura-kura sampai Teripang!

Di Thailand pun ada kreasi latte bercampur bunga telang. Begitu juga dengan racikan macchiato.

Uniknya Minuman Segar Berwarna Biru Alami dari Bunga TelangFoto: iStock

Kini beberapa gerai minuman di Jakarta juga ikut mengatakan varian rasa adonan bunga telang. Salah satunya Chattaya Thai Drinks yang punya gerai di Mal Kelapa Gading 3 dan Plaza Semanggi.

Menu yang unik di sini adalah Coco Island. Warnanya berlapis putih dan biru. Racikan minuman terbuat dari anchan flower tea (teh bunga telang) dan nata de coco.

Uniknya Minuman Segar Berwarna Biru Alami dari Bunga TelangFoto: Larbthaiid Instagram

Minuman serupa ada Larb Thai. Tersedia pilihan minuman bunga telang berwarna kebiruan dengan tiga rasa. Ada Butterfly Pea Original, Butterfly Pea Milk Tea dan Butterfly Pea Lemon. Tertarik mencoba?
Sumber detik.com